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miércoles, 12 de diciembre de 2012

12/12/12 Winter is coming

Buenos días fríos queridos lectores,

Lo primero que quiero hacer es disculparme por teneros tanto tiempo desatendidos, pero no se me ocurría nada que contaros (aunque hayan habido muchas novedades) y no estaba en el "mood".

Llevo varios días psicocinando varias cosas que contaros, así que a ver por dónde empezamos...


Lo primero, y seguro que ya os habéis dado cuenta todos, es lo curioso de la fecha 12/12/12, me gusta porque es el número más alto que podremos ver repetido en un calendario (occidental al menos). Para mí, esta fecha significa el final de una etapa que empezó en otra fecha redonda, como yo las llamo, que fue el 02/02/02. El día 2 de febrero de 2002 fue el día de mi cumpleaños, era sábado y cumplía 18 años y ese año marcó el inicio de grandes cosas en mi vida.  Recuerdo perfectamente esa noche, recuerdo que salí, como normalmente con mis amigos B, P, D, T, N, etc. (nunca, nunca me olvido de vosotros) y antes de irme a casa mi madre me llamó para decirme que estaba en un pub por las Torres de Córdoba con el tío Paco. Mamá, Paco, ¿os acordáis? Allí estuvimos hasta las tantas bailando y pasándolo genial, como siempre en esa compañía (una de las cosas que más echo de menos aquí y una de las pocas que no se pueden reemplazar). También recuerdo perfectamente que allí fue donde escuché por primera vez la canción de "La Primavera Trompetera" de Los Delinqüentes, quién me hubiera dicho entonces... Después llego México, la Universidad, amigas para siempre, esos cinco años en Granada con todas sus cosas, mejores o peores, todas aprendizaje, Madrid con el máster, más amigas para siempre, ser veinteañera, el cambio de estudiante-trabajador-desempleado, Jesús, la vida en pareja con todas sus cosas, mejores o peores, todas aprendizaje, la vuelta a Jerez, emigrar, Canadá, Niagara, Toronto...

Como os decía, esta fecha marca para mí el final de esta etapa, lo quiero ver así, siento que algo nuevo (y siempre bueno) está por llegar, lo siento cerca, y creo firmemente que la vida son etapas, etapas en las que todas aprendemos algo y que nos hacen ir hacia adelante. Para mí una de las cosas más importantes, o la más, que ha pasado en esta etapa ha sido el cambio de madre enemiga-madre-bueno...-amiga...-amiga-mejor amiga. Este cambio se va viviendo poco a poco y sólo me di cuenta una vez había ocurrido, ¿qué crees mamá?, ¿es un cambio irreversible?

Me gustaría que os paráseis un rato a psicocinar esta idea de las etapas de la vida y me contéis qué se os ocurre con esto, ¿qué ha marcado el inicio final de vuestra última etapa?, ¿en qué punto de la etapa actual que estáis viviendo creeis que os encontráis? Os invito a que compartáis estas ideas con los otros lectores en este blog.

"WINTER IS COMING"

Quien haya visto o leído Juego de Tronos alguna vez reconocerá esta frase inmediatamente, a los que no lo hayáis visto nunca os animo a verla, es buenísima.

Yo no la voy a usar con el sentido de la serie, la voy a usar en sentido literal, en Canadá, en diciembre, Winter is coming. Aquí hace un frío... pero lo veo normal. Lo que no veo normal es que esté haciendo más frío en España que aquí, ¿qué está pasando? Yo no lo sé pero todo el mundo nos dice que nos preparemos para enero y febrero, que todavía estamos en otoño, y ya hemos estado a -6º C!!, una no sabe dónde meter las orejas, y si me viera mi padre se sentiría orgulloso de que por fin me abroche bien un abrigo hasta arriba y me tape la boca y la nariz con la bufanda, toda la vida diciéndomelo y ya ha hecho efecto papá. Ha nevado algo un par de veces, pero no ha llegado a cuajar bien y se ha derretido todo en un ratito.

En medio de este frío llegamos a Toronto y desde que estamos aquí hemos asistido a dos fiestas, las dos muy diferentes, una boda y una reunión de españoles, pero Jesús y yo sentimos en las dos la misma sensación: Estar totalmente desubicados.

La cena de españoles nos pareció algo así como una reunión de citas de esas en las que tienes que conocer a la gente en 7 minutos. Todos nos hacían y hacíamos las mismas preguntas los unos a los otros, ¿de dónde eres?, ¿cuánto tiempo llevas en Canadá?, ¿tienes la working visa? y ya ibas hablando con unos y otros. Está claro que los que llevan aquí más tiempo y/o ya se conocían hablaban entre ellos, así que... no sé... Me parece que vamos a ir conociendo gente de una forma más natural y no tan enlatada. En la boda era normal la sensación, nos cogió por sorpresa y no conocíamos a nadie, pero sin embargo lo pasamos super bien, bailamos y la gente se mostró muy abierta con nosotros.

Con las primeras nieves se limpia el ambiente. Aunque haya caído poca todavía, después de la nieve el aire se queda limpio de la polución acumulada y deja en el suelo una alfombra blanca, que a modo de lienzo, nos permite volver a pintar un nuevo paisaje. Eso estamos haciendo Jesús y yo, de una vez por todas nos decidimos a venirnos a Toronto para empezar a avanzar en nuestra carrera de fondo canadiense. Dejamos atrás dos meses y medio en La Casa de los Abrazos, y nos vinimos a la ciudad, dónde podemos movernos por nosotros mismos y conocer gente nueva. C, muchas gracias por todo, lo sabes de corazón.

Toronto nos ha deparado conocer a dos personas maravillosas que en ningún momento imaginamos. Como nos han dicho mamá, E, MJ, E y muchos más, la gente buena se encuentra gente buena por el camino. Yo lo digo de otra manera:

"Cuatro esquinitas tiene mi cama, cuatro angelitos que me la guardan"

No me acuerdo del final de esa oración, pero siempre la rezaba con abuelita antes de irnos a dormir.

En muchas reuniones con amigos, normalmente con acohol de por medio y a altas horas de la madrugada, hemos hablado de los Ángeles de la Guarda y si creíamos en ellos o no. Yo he psicocinado esta idea miles de veces, sóla o en compañía y siempre llego a la misma conclusión. Creo en ellos al 100%, sin ninguna duda ni prejuicio. Hay quién les llama ángeles, hay quién energía, hay quién karma; a mí me da igual, creo que SIEMPRE estamos acompañados y que nos ACOMPAÑA ALGUIEN QUE NOS QUISO Y NOS QUIERE, y que hará todo lo que pueda por ayudarnos. Ante la hipótesis de si tenemos más de uno o si el que tenemos es compartido o en exclusividad no lo tengo muy claro, creo que hay de todo un poco, que los hay que custodian una familia entera, como un abuelo P super guerrero o que algunos los tenemos en exclusividad. Yo creo que tengo de los dos y que están haciendo una gran labor conmigo, por eso, como siempre me dicen mi madre y mi tía MERCEDES les pongo siempre velas rosas para que estén agusto.

Esta idea también os la dejo para que la psicocinéis sin miedo (y lo digo de forma literal), ya que más que miedo hay que alegrarse por su existencia. ¿Creéis que tenéis algún ángel de la guarda?, ¿de qué tipo?, ¿lo habéis sentido alguna vez? Se con seguridad que mi amiga M, por su tierra de vinos en Córdoba, tiene esta idea más que psicocinada, pero me gustaría que la pasara un poco más por la sartén.

Yo por mi parte hoy, y prometo que esta vez hasta muy pronto, os dejo psicocinando ideas.

"Las flores crecen hasta en el cielo, pa' los amigos que allí tenemos"




martes, 9 de octubre de 2012

Thanksgiving day - El día de acción de gracias

Queridos lectores, ayer en Canadá celebramos el día de Thanksgiving o Acción de Gracias, como lo conocemos en España gracias a las películas. Digo en Canadá porque en EEUU falta más de un mes para que se celebre.

Yo no tenía ni idea del motivo de esta celebración por lo que Jesús me contó ayer que ésta comenzó con los emigrantes irlandeses (creo) o ingleses que fueron a Holanda cuando en su propio país se les perseguía por ser cristianos. Así, estas personas vinieron a América y decidieron comenzar una nueva vida aquí, en el Nuevo Mundo. Cuando comenzaron a cultivar las tierras aparecieron unos nativos americanos (indios serían me imagino) en son de paz (muy repetido en las películas también) y les mostraron como cultivar sus tierras, por lo que estos nuevos habitantes del Nuevo Mundo dieron Gracias a Dios por los alimentos, la buena cosecha y bla bla bla. Esto es lo que recuerdo de lo que Jesús me contó, pero de todas maneras he echado una ojeada a internet, Wikipedia y demás y lo que he encontrado es más o menos similar a lo que os cuento.

Como bien sabemos también gracias a esa industria llamada Hollywood, es que en Acción de Gracias se come pavo, no sé por qué motivo (lo buscaré), pero mi teoría es por algo parecido a la razón por la cuál comemos uvas en España en Fin de Año, seguro que un año hubo un gran excedente de pavos y lo convirtieron en tradición. Esta idea os dejo que la psicocineis o la psicobusqueis vosotros mismos porque si no esto más que un blog va a parecer una enciclopedia y más de uno que me conozca bien se va a reír de mí SEGURO!

Yo por mi parte os voy a dejar la primera receta en este blog llamado Psicocina de ideas (algo de cocina tendré que contar) y va a se la receta de "nuestro" pavo por si queréis probar en casa. Todas las cantidades son las que nosotros usamos pero las podéis adaptar a vuestras necesidades. Decir que nosotras compramos muchos ingredientes ya preparados pero todo se puede hacer casero.

Pavo relleno

Ingredientes
1 pavo de 11kg
150gr mantequilla reblandecida (separamos 8 cucharadas)
Caldo de verduras en polvo
Sal y pimienta
Comino
Aceite de sésamo
Salsa de soja no salada
3 l. de caldo de pollo (separamos 3 tazas)
4 cajas de Stuffing preparado
Pasas
Para el acompañamiento
Puré de patatas
Verduras cocidas o a la plancha
Gravy (salsa de carne)
Salsa o mermelada de arándanos

Precalentar el horno a 400 F (205 C). En primer lugar se prepara el pavo, se deja limpio y vacío por dentro para el posterior relleno y se corta el cuello y la cola (aquí te lo venden ya preparado con el cuello, la cola y una bolsita con los riñones, corazón y todo eso dentro del pavo. Cuando ya tenemos el pavo limpio lo secamos. Esto es muy importante para que luego se adhiera bien todo el sazón.

A continuación pasamos a preparar el relleno o stuffing según las instrucciones de las cajitas preparadas de Uncle Ben's, sólo necesitaremos 3 tazas de caldo de pollo y 8 cucharadas de mantequilla reblandecida (esto para 4 cajas de relleno) y seguir los pasos. Nosotras añadimos algunas pasas al relleno porque también es típico y le da muy buen sabor. Se pueden añadir también manzana, nueces o almendras.

Cuando el relleno esta listo comenzamos con el sazón; ponemos en un bol el resto de la mantequilla y añadimos una cucharadita de caldo de verduras en polvo (tipo avecrem), sal, pimienta y comino. Mezclamos todo y añadimos un chorrito de aceite de sésamo y otro de salsa de soja. Mezclamos de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Introducimos todo el relleno en el pavo con la ayuda de una cuchara y las manos (sin apelmazar) y untamos bien el pavo con el sazón que hemos preparado. Tapamos todos los agujeros visibles del pavo y la punta de las patas con papel de aluminio y listo para hornear.

Horneamos el pavo 45 minutos a 400 F (205 C). Transcurrido este tiempo abrimos el horno y añadimos el resto de caldo de pollo para que no se seque y bajamos el horno a 325 F (160 C) y horneamos durante 4 horas. Dejamos reposar durante 20 minutos aproximadamente con el horno apagado y listo para servir.

Además del pavo se sirven varios acompañamientos como puré de patatas y verduras, sin faltar nunca el gravy (salsa de carne) y la salsa o mermelada de arándanos.


Antes de empezar os he dicho que os dejaba la receta de "nuestro" pavo, ya que tanto para C como para mí era nuestra primera vez cocinando pavo. Para mí está claro que era mi primer Thanksgiving y para C la primera celebración después de bastante tiempo.

Como es normal, cuando hay niños en casa las tradiciones vuelven y teniendo aquí a todos los chicos y por supuesto a R, que también es su primera vez de todo (tiene 7 meses y medio), incluso a Jesús y a mí para vivir todo tal y como es y sumergirnos a fondo en este estilo de vida canadiense (TAN diferente al nuestro); decidimos ponernos manos a la obra y preparar toda la parafernalia que esta cena conlleva.

Al final todo quedó riquísimo, trinchamos el pavo con un cuchillo eléctrico (chulísimo) y preparamos una mesa magnífica. El resultado del trabajo fue exquisito y el postre fue Pastel de Calabaza, como manda la tradición en este día; a mí no me hace mucha gracia, pero me comí un trocito, para no perderme ni un detalle.

Lo importante fue que conseguimos el objetivo más importante de este día, reunir a familia y amigos alrededor de la mesa y dar gracias por eso, por compartir un momento juntos.






Para mí personalmente este día en concreto no significa nada, incluso no sé si se repetirá, pero ayer me sentí feliz, lo mejor fueron los preparativos, C y yo nos reímos mucho, hasta pensamos que se estaba incendiando la casa y es que ¡¡se nos quemaron las verduras!! Comimos, bebimos y reímos, mucho, mucho de todo.

Happy Thanksgiving Day! Hasta pronto os dejo psicocinando ideas.

sábado, 22 de septiembre de 2012

Lentejas con pepperoni para una familia canadiense

Queridos lectores, primera semana aquí. ¿Corta, larga? Seguimos adelante.
Los días pasan muy rápido y las sensaciones son muchas e intensas. Nada mas aterrizar, vemos como hace el mismo clima que en España, 26 grados cuando llegamos. El camino a la casa fue "exciting". Recordaba el paisaje, casas y tiendas, hasta una granja de pollos al principio de la carretera.

Llegamos a casa y me reencontré con C después de 11 años, tampoco habíamos mantenido mucho el contacto, pero cuando las relaciones son verdaderas y vienen de gente buena, en una semana me presenta como su sobrina,     tanto ella como su hermana M. Día tras día creo más y más en que la familia la formamos cada uno, no es necesario compartir genes ni apellido para ser familia. La familia es la gente que está, a la que quieres, que te quiere, y que te vas encontrando por el camino de la vida. Ahora tenemos una familia enorme en Canadá, tengo mis tíos C y P en México, una primasa F y una tía MJ "que se parece mucho a la Penélope Cruz". Psicocinad un ratito esta idea y pensar quién es parte de vuestra "familia".
Ahora toca hablar del famoso tiempo de Canadá, ya nos dijeron que en el mismo día puede llover, salir el sol y por la noche caer una nevada. Pues nos falta la nieve porque por lo demás... He estado toda la semana con chanclas, mangas cortas y llevando un polar encima por si acaso hace frío. Voy entendiendo las chanclas con calcetines "you know what I mean?"

Para arriba, para abajo, Niagara Falls, Port Colborne, Hamilton, toda la semana sin parar de ir a sitios, aquí no se para, pero sin olvidar que Jesús todavía no ha visto las cataratas!, pero ha visto más partidos de fútbol que en Jerez. Hemos ido al Roping y al Sorting, dos modalidades deportivas ecuestres cowboys a ver a Lee, que aquí es famoso y sale en la primera página del periódico local en una exhibición. Hemos conocido a muchos canadienses de por aquí y su forma de vida del campo, ayer psicociné una expresión que les viene como anillo al dedo. La gente de por aquí es como la gente del campo de España, lo que pasa es que hablan muy bien inglés. El Roping y el Sorting trata de ir a caballo vestido de cowboy y en el primer caso atrapar la cabeza de una vaca con un lazo con la ayuda de un compañero y en el segundo caso de sacar 10 vacas de un corralito en orden numérico empezando por el número que te digan, en equipos de tres; todo esto mientras escuchan música country y beben cerveza, mucha, mucha cerveza. Que tiemble Alemania cuando los canadienses creen su propio Oktoberfest! (que buscando como se escribe en Google acabo de ver que ya existe). Hasta hemos tenido una tarde de "fishing" y hemos pescado!!

Lo de la comida es un caso aparte... ¿Qué se encuentra de todo en todas partes? No sé yo, pero será como las meigas, que haberlas haylas, pero hay que buscarlas y que encontrarlas. En estos días hemos comido comida peruana, colombiana, arroz hasta por las orejas y unas lentejas con pepperoni que hice con mucho amor pero con falta de ingredientes. Me ha preguntado ahora mismo Jesús que qué les faltaban y de sabor estaban buenas, pero eran unas lentejas raras que se despellejaban un poco, con pepperoni en vez de chorizo y paprika en lugar de pimentón. Pero así es, no se por qué estuve dos días psicocinando la idea de las lentejas; la próxima vez intentaré hacer tortilla española, que papas y huevos hay en todas partes.

Desde la vez que vine las comunicaciones han cambiado, ahora veo a mi madre más que cuando vivía en España, con el rollo de los 2000 minutos por 5 euros MJ me llama más que en la calle larga, E y B son unos cracks de la informática (por ahora con Skype), gracias a whatsapp estoy al tanto de todo y de todos. Emigrar ya no es lo que era...

Así ha ido transcurriendo la semana, intensa, y "tiring", gracias al jet lag vi un amanecer increible, pero sobre todo ha sido el hecho de estar todo el día pensando en inglés, pero eso es bueno. Como este post, esto es un cachondeo, el spanglish predomina en esta casa y cuando lleguemos a España se reirán de nosotros cuando digamos: ¿Cómo se decía mesita de noche en español?, con acento guiri por supuesto!

Por el momento esto es todo, hasta la próxima aquí os dejo con algunas fotos y psicocinando ideas.
Sunrise in the farm

viernes, 14 de septiembre de 2012

Con el fin del verano, estrenamos nueva vida.

Queridos lectores, este verano está a punto de acabar y en esta ocasión me traerá cambios muy importantes en mi vida.

Éste que acaba ha sido un verano de playa, viajes, familia, kilómetros, bodas, aprendizaje personal, sol, mudanza y algún que otro desengaño (no amoroso).

Comenzamos el verano con la noticia de que a mi chico no le renovaban el contrato de trabajo, lo que empezó a movilizar nuestras psicocinas de ideas (cabezas) buscando algún plan de acción. La idea que desde el principio fue ganando posiciones fue la de ver la nueva situación como una gran oportunidad de ir a vivir a otro país por un tiempo, y así empezamos a mirar en blogs, webs y demás, los mejores países para emigrar. Esta no es tarea fácil, ya que hay muchísima información en español para latinoamericanos que quieren emigrar a España, pero prácticamente nada para españoles que queremos emigrar.

Poco a poco fuimos estrechando la lista hasta que un día de julio nos llegó el mejor regalo de cumpleaños que podíamos esperar. Con este regalo la lista se redujo por fin a los países de habla inglesa, ni siquiera a todos. Esta tarea ya era mucho mas fácil, buscamos un sitio que nos abriera oportunidades laborales, que nos permitiera estar allí unos meses para buscar esas oportunidades y que no estuviera trillado de españoles.

Pensamos al final la opción de Canadá, y poco a poco, paso a paso, nos hemos encontrado aquí y ahora, a menos de 12 horas para estar volando rumbo a Toronto. Allí me reencontraré con personas muy queridas después de exactamente 11 años...

Con la decisión tomada el verano ha ido pasando de forma espectacular, han sido los dos meses de mi vida que más kilómetros he hecho por carretera, pero sin dudarlo. Varias veces Fuengirola, un par de veces Madrid y Cuenca, Burgos, Chinchón... pasando por Granada para comernos algún Shawarma. Ha sido un no parar, y todo esto con base en Jerez todos los lunes, para darle clases a esos niños que tanto echaré de menos y espero que ellos a mí también, A, P, B, E, D.

Entretanto también hemos tenido visitas en casa con las que lo hemos pasado genial; días de playa, noches familiares, partidas interminables e inolvidables de Canasta, buenas charlas... No ha faltado nada de un verano que se precie, le hemos exprimido hasta la ultima gota a este sol de nuestra tierra que tanto echaré de menos en el invierno canadiense.

También en verano han caído en mis manos dos tesoros en forma de libro y película. El libro se titula "Usted puede sanar su vida" de Louise Hay (del cual acabo de descubrir en Google que hay una película documental), el libro me lo regaló hace unos meses mi madre con una gran dedicatoria (gracias mamá) y sin querer, conforme vas leyendo, ha ido cambiando mi modo de ver muchas cosas de la vida y cómo nos las tomamos. En cuanto a la película, una tarde cualquiera de verano en la baja Andalucía, de esas de 40 grados a la sombra, vimos en Digital plus una peli con un título bastante curioso "Happythankyoumoreplease", así, todo junto, y decidimos verla... Me encantó, además desde entonces hemos hecho del título nuestro lema de vida: GRACIAS MÁS POR FAVOR. Viene a decir que hay que dar las gracias a la vida, al universo, así por que sí, y además pedirle más. Ser más felices todavía, aprovechar todo lo que se presenta. Vivir la vida o bebérsela, como dijo ayer Alex O'Dogherty (@AlexODogherty) en su show The Hole. En definitiva, ser optimistas, positivos y saber que sólo nosotros tenemos el poder de guiar nuestra suerte o nuestro destino. En relación con esto estoy recordando algo que nos dijo nuestro buen amigo F (un grandullón entrañable al que apreciamos muchísimo). Nos contó la metáfora de "El tren solo pasa una vez en la vida" desde otro punto de vista diferente. Dice así: "Trenes pasan muchos todos los días, pero eres tú el que decides montarte en uno y en qué estación subirte". Cada uno puede psicocinar esta idea en su cabeza durante un rato.

Conforme pasaba el verano se acercaba el final y las despedidas, de una en una, ciudad por ciudad, alejándonos del sur y dirigiéndonos a nuestro punto de partida, Madrid. En todas he estado un poco triste. Sin embargo y sin duda, la más dura la de Fuengirola, yo con la edad me estoy volviendo sensiblera del todo! Como una dieciochoañera que se va por primera vez de su casa para ir a la universidad (quien me conozca sabrá lo mucho que dista esto con la realidad), me abracé a mi madre y no podía dejar de llorar, a lo que se unió Natalia y las tres Marías como tres magdalenas.
Hoy ha sido la última, después de una semana de amigos que quedaban por ahí.

Ahora tendría que dormir, pero no sé si podré. Nunca duermo bien antes de un viaje. Lo que sí es cierto es que tengo unas ganas locas de emprender este nuevo camino junto a la persona que me acompaña desde hace casi tres años y con la cual tenemos trilogía propia, verdad J?

Pronto volveré contando historias nuevas, hasta entonces os dejo psicocinando ideas.